修罗小说网 - 耽美小说 - 芝麻绿豆蒜在线阅读 - 分卷阅读69

分卷阅读69

    我不吃,看你们吃行了吧。”

两人一起转过头来,用看神经病的眼神看他。

三人到底叫了三碗炒肝,两瓶燕京,埋头吃了起来。霍子安对着一大碗棕色、浓稠的内脏,下意识就不想吃。勉强吃一口,还行,吃第二口就想吐出来。这东西味道之重,在他的食物谱系里可以排前三。

由良辰察言观色,道:“不想吃甭吃了,给我。”

霍子安不给,还咕噜几口都吞了进去。

邱新志骇笑,“豪气啊,再来碗卤煮?”

霍子安抬手就想叫,由良辰制止了他,“别要了,喝酒!”

由良辰一发话,霍子安就乖乖把手放下来。他听话地干了杯里的啤酒,却还是觉得空落落,有一种脚踩不到地的焦虑感。

邱新志道:“心情不好吗?我猜猜,是被Jean那老头训了一顿?”

霍子安懒得理他。邱新志又道:“啊,不是?那就是老头要在北京大展宏图,想挖你过去给他开荒了。”

霍子安一惊:“你怎么知道的?”

邱新志脑子灵敏,又消息灵通,看到Jean对霍子安的态度,就知道发生了什么事。他不屑道:“这又不是什么坏事!树大好乘凉,就你那蝇头小店,一星两星勉强可以,要拿三星,再经营个十年八年吧。老头资历深,关系硬,你还不如先去弄个三星头衔,回头再把他一脚踢了自己干。”

一直沉默的由良辰突然插话:“拿了星星又能怎么地,为了这个值当卖身?”

两人一起看着由良辰,都没想到他对这事反应这么大。由良辰继续道:“十年八年不算什么,这炒肝店,打我上小学时就在这儿,二十多年天天开门做生意,不也活得好好儿的吗?”他心里特别不痛快,虽然知道霍子安对米其林的野心,但他从没想过霍子安费了那么大心思去经营那家店,为了几颗星星竟然就可以抛弃了。一想到霍子安可能离开胡同,他就难受。

霍子安不说话,邱新志却道:“这不叫卖身,叫借力。Jean是一块很好的踏脚石,霍子安,以前你在上海找了个土豪,方向从一开始就错了,那人再有钱,在高级餐饮业里也是个diao丝,用经营公司的那一套来经营你,你被缚手缚脚不说,也没达到你的目的。靠着40星大厨就不一样了,胜算高很多。”

霍子安一怔,这里面的厉害,他也隐约想过,却被邱新志三言俩语说了个透彻。但他想了想,牵嘴笑道:“你甭花言巧语,哄我把店关了,我才不离开钟鼓楼。”说完转头看着由良辰。两人四目相投。

邱新志看得糟心,“啧”一声,夸张道:“我心思有这么龌蹉吗?”

霍子安给了他一个“当然有”的蔑视眼神,说道:“哎,我的店好好的,为什么要去抱大腿?Jean那一套我不认同,我的想法,他也觉得不现实。那就看,我们俩谁对!”

邱新志冷笑一声:“真豪杰,这一杯干了吧。”三人倒满了啤酒,碰了一下,连着杯沿流出来的泡沫,一起灌进了肚子里。

邱新志放下酒杯,道:“大主厨,你有志气,但光靠一口气可不行。”

霍子安随口道:“那靠什么,靠你吗?”

邱新志不正面回答,只是沉吟道:“米其林并没有那么清高,有实力还不够,还得有影响力,起码你在北京要有足够的知名度,业内的人脉和认同也要经营起来。而且,你不能慢慢磨蹭了,你以为真的有十年八年给你挥霍?这京城,两三个月就变一个样儿,你想踏踏实实干个十年八年,不就跟晚高峰时想从三环开到五环那样虚无缥缈吗?”

霍子安不开车,不知道三环五环的可怕,但这层忧虑早就深植在他心里。胡同口的整改通告还没有被拿掉,纸片随着风吹霜打变得薄脆,但它一直还在,威力并没有稍减。别说十年八年,说不准一觉醒来,除了那张坚ting的红头文件,整个世界都成了废墟……

这次,连由良辰也不再反驳,默默地把整碗炒肝扒进了嘴里。

作者有话要说:

Noma是丹麦一家餐厅,聚集了很多年轻厨师,完全使用当地食材来进行菜品创作,把很多从没被广泛食用的食材放到餐桌上,树叶苔藓什么的……虽然好多人说不好吃,但连续三年被杂志评为全球第一的餐厅,对世界高级餐饮的冲击蛮大的。这餐厅经历了几次危机,今年关门了。

就是说,这种有革命性的、对食物深入思考的餐馆,在欧洲也不容易立得住,不用说北京了。去年米其林进军上海,被人诟病很保守,估计来到北京也是同一个路数吧。

第47章大主编的援手

劳动节假期后,天气突然就热了起来。四合院的小院子一下子就满满当当的,大葱、香葱、香菜、迷迭香、罗勒、薄荷、牛至、艾草,偶尔一阵风吹过来,空气里就会弥漫开复杂的气味,一种闷闷的香气,就像这世界就是一个温吞的烤箱,默默地把天地的精髓一点点地逼出来。而植物依旧是抵御着的,挺直着身子。

除了颜色和气味,院子里还充满了高高低低的人声。餐厅的小灶比往时还要热闹,各种闲聊胡侃、疑问辩论、吵架开撕、和稀泥的声音此起彼伏;每次这些人聚到一起,老铁就会站在墙头上,静静地俯瞰愚蠢的众生。

隔三岔五必有的一幕戏,就是霍子安和陈朗心的恶斗。两人吵架的主题也永远只有一个,就是不认同对方的菜单设计。“现在天气都30度了,甜点应该口味清新一点,把巧克力都拿掉吧,换成水果、茶这一类材料,吃了负担不那么重。”霍子安道。

“那你干嘛不把主菜里的牛rou和羊rou拿掉,天气热了,谁要吃红rou,都吃素好了!”

“你这是强词夺理嘛。”

“没错,你也知道是强词夺理,夏天人也想吃rou,为什么就不想吃巧克力?”

“我们必须从整体菜单考虑。吃完了rou,都希望肠胃能休息,吃点解腻的食物。甜品是收尾,给人干净清爽的感觉多好。”

“那很简单,把甜品放前面就好啰,先吃冰淇淋再吃前菜!”

此时魏国恩插嘴道:“哟,哪有甜品放在菜单前面的?”

老鲍笑眯眯回答:“小子,你这就孤陋寡闻了,据我所知,欧洲至少有七八家米其林餐厅是先上甜点的。我告诉你道理……”

“老鲍你住嘴!”霍子安和陈朗心一起喝道。

老鲍耸耸肩,自言自语似的道:“要我说,前菜就上个鞑靼牛rou大蒜冰淇淋,不就两全……”一句话没说完,就被霍子安和陈朗心瞪回肚子里了。

两人正争持不下时,第三个不安定因素出现了。邱新志步姿潇洒地走进院子,毫不见外的找了张凳子坐