修罗小说网 - 言情小说 - 军嫂翻身把歌唱在线阅读 - 分卷阅读259

分卷阅读259

    点头,“嫂子放心,不会让你赔的,这点我还是能保证的。”

齐嫂子又道,“咱们先练习练习吧,在商讨下做那些馅料”

众人没有意见。

沈慧就先将做月饼的流程说了一遍,“首先是和面,要用油、糖浆、碱水和面,其次就是馅料,这个待会儿咱们一人做上几种再看,所有的馅料都要团成团,最后包进面里也是要团成团,最后放进模具里成型。”

“接下来就是烤制了,要先把烤炉预热,等到温度差不多了再把做好的月饼胚放进去,再放进去之前要淋上水。就这么多了,具体的还要等到cao作的时候我再讲给你们。”

“沈慧么你咋懂这么多?”王嫂子羡慕的道。

沈慧笑笑,那是因为她看过,虽然没亲手做过,但凭着多年的做饭经验,只要多做几遍也就熟悉了。

“现在来说馅料,先说我想的几种。一种是蛋黄的,一种是水果的,其次还有桂花月饼,火腿月饼、黑芝麻月饼、咸菜的,还有,供销社买的豆沙月饼都是红豆沙,咱们还可以试着做绿豆沙的。再加上最普通的五仁月饼、豆沙月饼、枣泥月饼,嗯,就先这几种吧!”

王嫂子又忍不住叹道:“你不说我都不知道原来月饼可以做这么多种?好吃吗?”

“我也是胡乱想的,具体行不行做出来就知道了!”沈慧笑道。

“听你这么一说,我觉得咱们的月饼要是不赚钱天理难容了!”林嫂子惊喜的道。

“都别站着了,光说不干,月饼自己也变不出来!”齐嫂子适时的提醒道。

“好呀,那就赶紧做吧,对了沈慧,你说的哪几种我们都不会做,要不你先做个示范吧!”林嫂子说道。

沈慧想想点点头,“好!”

油自然是用在溪水村买的大豆油,碱水也好调配,唯一却的就是糖浆,沈慧这里有麦芽糖浆,还是给葫芦送生日礼物的时候大爷给拿了些,不过不多了,要是真的成功的话就得去找大爷买麦芽糖了。

面粉自然不可能全用白面,那还不得赔死,沈慧用的是黄豆面和白面、红薯面,面活好之后醒一会儿,她开始制作馅料。

而在这之前,齐嫂子从家里拿来了咸鸡蛋在锅里煮着,上层的蒸笼则蒸着几个大红薯,王嫂子拿来了黑芝麻正在碾子里碾着,林嫂子拿来几个冬瓜再蒸着,锅只有两口不够用的,王爱红则回家煮绿豆去了,沈慧腾出手后开始制作火腿月饼和水果月饼的馅料。

首先要一份炒熟的面粉,其次在加些蒸熟的冬瓜泥,以及切成了小拇指甲盖大的烟熏rourou丁。

烟熏rou本就是腌制过的,本身具有咸香味儿,和冬瓜泥、熟面粉混合捏成一个圆球就可以了。

水果馅料要用到的同样是冬瓜泥,自家地里就有,不要成本,百试不爽。

沈慧做的是香蕉味儿的,将香蕉捣成泥,和冬瓜活在一起,再加一勺蜂蜜捏成圆球就成了。

咸菜月饼也是同样的,要加入冬瓜泥以及增加粘性的熟面粉。

齐嫂子已经将醒好的面团捏成一个个的小剂子,擀成面皮,王嫂子的黑芝麻里加入熟面粉和冬瓜泥也捏成了圆球,那边的王爱红也带着绿豆沙来了,林嫂子和她一起又将红薯捣成泥掺在一起同样捏成圆球。

所有的馅料都已准备好,众人一起动手将所有的馅料包进面皮里团成团。

最后一步自然就是将月饼胚放进模具里。

“没有模具咋办?”王嫂子后知后觉的道。

沈慧则笑着拿出一个圆盒子,“看这是啥?”

盒子有她们的巴掌大,跟她们的面剂子差不多大。

齐嫂子接过打开盒子,惊讶的道:“这是小磊的吧?”

沈慧点点头,“是小磊的!被我借来了。不过这盒子太深了,咱们只能用盖子!”

盖子光滑平整,要是有点儿花纹就更完美了。

沈慧拿过盖子,在里面抹上一点点油,将一个月饼胚放进去,直接用手压平再倒出来,一个圆形的月饼出来了。

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第二百八十一章烤月饼

“我来试试!”王爱红接过盖子,拿起一个面团按进去。

众人全都过了把瘾,所有的面团都成了一个个圆月饼。

接下来就是烤制了。

“用锅吧!”沈慧拍板道。

齐嫂子点点头,“我家有平底锅,我去拿来。”

不多会儿平底锅拿来了,其他人看着火,沈慧来烤制。

齐嫂子先烧火,过了一会儿沈慧揭开锅盖手悬空感觉了下温度,看差不多了,忙在月饼上喷上水,用夹子放进锅里。

“一直保持这样的火!”沈慧擦把汗,真是热啊。

过了五分钟,打开锅盖,刷上准备好的蛋液,重新放入锅中。

“火可以稍微小些!对,小一点儿,这样就可以了!”

过了五分钟,锅盖底下传来阵阵香气,又过了五分钟,香味儿更浓了。

因为是第一次做,沈慧也不太放心,特意揭开锅盖看了一眼,月饼的表面和底面已经焦黄了。

齐嫂子也凑近了闻闻,“差不多了吧?”

“是啥馅儿的?”沈慧问道,这摆的满桌子都是月饼胚,她一时也忘了哪种馅料放哪里了。

“香蕉的!”林嫂子提醒道。

沈慧点点头,应该差不多了,说着用锅铲子铲出来一个,又盖上锅盖回油,底下的火也被齐嫂子封了。

刚出锅的月饼冒着热气,沈慧没敢伸手直接拿,放在案板上扇了好半天的风,手一摸温温的,用刀切成五块,露出里面淡黄色的透明馅料,不管好吃不好吃,反正是好看。

“都尝尝!”沈慧拿起一块,示意其他人也吃。

入口有些软,但是馅料真不错,入口即化,还带着淡淡的香蕉味儿,比之前世的要差那么一点点的甜度,毕竟里面是以冬瓜为主,而冬瓜没有甜度,要是在加些蜂蜜味道就更好了。

“好吃!”

“真好吃!”

沈慧抬头就看到众人惊喜的目光,她知道这算是成功了一半。

见众人说完看向自己,沈慧也不藏私,“嗯,我也觉得挺好吃的,不过要是再加点儿蜂蜜,再甜些就更好吃了!”

众人一听,还真是,王爱红道:“嗯,加蜂蜜可以,就是这也要钱吧?”

沈慧点点头,“到时候这种月饼就叫香蕉蜂蜜月饼!我们可以卖的稍贵些,毕竟里面加的东西多!”

众人点点头,齐嫂子问道,“接下来咱们烤哪种馅儿的?”

“我现在好想尝尝火腿馅儿的!”王爱红舔舔嘴唇,期盼的道。

“我想尝尝蛋黄的!”

“我想吃黑芝麻的!”

“我想吃绿豆沙的